Zaleti

Ingredienti:

120 g di farina di mais fioretto,

120 g di farina bianca,

1 uovo, 90 g di burro freddo a cubetti,

50 g di zucchero, 1/2 cucchiaino di lievito,

70 g di uvetta, buccia e succo di mezzo limone,

2 cucchiai di brandy, mezza bacca di vaniglia,

zucchero a velo.

Bagnare l'uvetta per 5 minuti nel brandy, scolarla e strizzarla.

Mescolare le farine con il lievito e sabbiarle con il burro freddo.

Aggiungere l'uovo leggermente sbattuto con lo zucchero, la vaniglia,

  del succo di limone e la scorza grattugiata.

 Unire le uvette lavorando velocemente l'impasto.

Avvolgere l'impasto con pellicola e riporre nel frigo per almeno 1 ora.

Dividere l'impasto in due filoncini  da 1 cm x 3 cm.

Ritagliare i biscottini a losanghe e cuocerli a 180° per 20 minuti.

Lasciarli riposare su una griglia e spolverare con zucchero a velo.

Enjoy!!