lunedì 29 giugno 2015

Cake ai pistacchi e ciliegie



Ingredienti: 120 g di burro morbido, 120 g di zucchero,
2 uova, 3 g di lievito, 1/2 cucchiaino di bicarbonato,
2 uova, 80 g di yogurt greco, 130 g di farina,
40 g di pistacchi tostati, la buccia grattugiata di 1 limone, un pizzico di sale,
150 g di ciliegie denocciolate.

Montare il burro con lo zucchero ed aggiungere la buccia 
di limone e le uova, una alla volta.
Sciogliere il bicarbonato setacciato nello yogurt.
Mescolare la farina con lievito e sale ed unirla al composto di burro e uova
alternando con lo yogurt.
Unire i pistacchi e le ciliegie.
Versare il composto nello stampo 
e cuocere a 180° per 35/40 minuti.


Spolverare con zucchero a velo e servire con panna acida o gelato alla vaniglia.


Enjoy!!

giovedì 25 giugno 2015

Muffins al cioccolato e ciliegie


Ingredienti per 12 muffins : 120 g di cioccolato fondente, 70 g di burro, 2 uova, 
180 ml di latte, un baccello di vaniglia, 200 g di farina, 
200 g di zucchero semolato, 24 ciliegie denocciolate,
 un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, 100 g di gocce di cioccolato fondente,
5 g di lievito, 2 g di sale fino.

Fondere il cioccolato a bagnomaria con il burro e lasciare intiepidire.
Mescolare la farina con il lievito e il sale.
Montare le uova con lo zucchero, unire la vaniglia, lo zenzero 
e il cioccolato fuso con il burro.
Incorporare la farina alternando con il latte.
Mescolando aggiungere le gocce di cioccolato.
Riempire i pirottini per 2/3 con il composto ed inserire 2 ciliegie per ogni muffins.
Cuocere per 35/40 minuti a 180°.

 Fare raffreddare e decorare con zucchero a velo e ciliegie.

Enjoy!!


domenica 14 giugno 2015

Tatin di albicocche al cioccolato e noci


Ingredienti: 120 g di cioccolato amaro, 120 g di burro,
150 g di farina, 150 g di zucchero di canna chiaro, 
70 g di noci tostate e tritate grossolanamente,
30 g di cacao amaro, 1/2 cucchiaino di cardamomo,
1 cucchiaino di lievito, un pizzico di sale,
2 uova, 180 g di latticello, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia,
10 albicocche, 40 g di burro, 100 g di zucchero di canna chiaro.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro.
Mescolare la farina con lievito, cacao setacciato, cardamomo, noci e sale.
Nella planetaria montare le uova con lo zucchero, 
unire il cioccolato e la vaniglia.
 Aggiungere la farina alternandola al latticello.

Nella teglia da tatin caramellare lo zucchero e unire il burro.
Tagliare le albicocche a metà e sistemarle nella teglia.
Versare l'impasto sulle albicocche e cuocere a 180° per 45/50 minuti.

Rovesciare la torta dopo averla lasciata riposare per 10 minuti.

Servire tiepida con gelato alla menta.

Enjoy!!


Ricetta tratta dal libro  Vintage cakes

Waffles alla vaniglia


Ingredienti: 260 g di farina, 2 cucchiai di zucchero,
2 cucchiaini di lievito, 1/2 cucchiaino di bicarbonato,
2 uova, 1 cucchiaino di estratto alla vaniglia, 
400 ml di latticello, 85 g di burro, un pizzico di sale.


Sbattere le uova e aggiungere il latticello con il bicarbonato,
   il burro sciolto, la vaniglia e lo zucchero.
Unire la farina ed il lievito, mescolare bene e 
lasciare riposare per 10 minuti.
Cuocere i waffles, spolverare con zucchero a velo 
e servirli con noci caramellate, frutta fresca e panna montata.

Enjoy!!



domenica 7 giugno 2015

Muffins alle ciliegie e mandorle


Ingredienti: 100 g di burro morbido, 100 g di zucchero di canna,
50 g di zucchero, 2 uova, 200 g di farina, 50 g di farina di mandorle,
150 g di latticello, 2 cucchiaini di lievito, 1/2 cucchiaino di bicarbonato,
 mezza bacca di vaniglia, 10 gocce di essenza alla mandorla,
 50 g di mandorle a lamelle.

Montare il burro con lo zucchero e aggiungere le uova, una alla volta.
Versare nel latticello il bicarbonato, l'aroma di mandorla e la vaniglia.
Mescolare le farine con il lievito ed unirle al composto alternando con il latticello.
Unire le ciliegie mescolando delicatamente.
Riempire gli stampini con il composto e coprire con le mandorle.

Cuocere a 180° per 20-25 minuti.




Enjoy!!


sabato 6 giugno 2015

Cake di albicocche e fragole


Ingredienti: 170 g di burro morbido, 150 g di zucchero di canna chiaro,
175 g di farina, 100 g di farina di mandorle,
2 cucchiaini di lievito, 2 uova, 2 cucchiai di latte,
200 g di albicocche mature, 170 g di fragole.

Montare il burro con lo zucchero e aggiungere le uova, una alla volta.
Unire al composto le farine con il lievito e il latte.
Tagliare le albicocche a cubetti ed inserirle nel composto mescolando delicatamente.
Versare il composto nella teglia ed inserire le fragole nell'impasto.
Cuocere a 180° per 60 minuti.
Raffreddare la torta e spolverare con zucchero a velo.



Enjoy!!