sabato 31 maggio 2014

Biscotti al doppio cioccolato e caffè



Montare 130 g di burro morbido con 100 g di zucchero.
Aggiungere un uovo, 150 di farina, 35 g di cacao amaro,
1/2 cucchiaino di bicarbonato, 1 pizzico di sale,
1 cucchiaio di caffè solubile.
 Ammorbidire il composto con 4 cucchiai di caffè amaro freddo 
ed unire 120 g di gocce di cioccolato.

 Distribuire con un cucchiaio il composto sulla placca da forno foderata di carta-forno.
Formare dei biscotti di circa 10 cm lasciando 2 cm di spazio tra un biscotto e l'altro.
Cuocere a 180°per circa 15 minuti.
Lascare raffreddare i biscotti su una griglia e spolverarli con zucchero a velo.

Enjoy!!


martedì 20 maggio 2014

Cake ai semi di sesamo



Ingredienti:
180 g di farina, 1/2 cucchiaino di lievito,
1/2 cucchiaino di bicarbonato, un pizzico di sale,
2 uova grandi, 2 cucchiai di olio di sesamo tostato,  
i semi di 1/2 bacca di vaniglia, 115 g di burro (temperatura ambiente),
100 g di zucchero di canna chiaro,
120 g di latticello, 70 g di semi di sesamo neri tostati.

Scaldare il forno a 180°.
Mescolare la farina, lievito e sale.
Battere le uova e mescolando unire l'olio e la vaniglia.
Lavorare il burro con lo zucchero per alcuni minuti,
mescolando aggiungere le uova ed 1/3 della farina.
Sciogliere il bicarbonato setacciato nel latticello e dopo 5 minuti 
aggiungerne metà dose al composto e sempre mescolando unire metà della farina.
  Unire l'altra metà del latticello ed i semi di sesamo mescolati alla farina rimasta.
Amalgamare bene e versare il composto nello stampo.
Cuocere per circa 30/40 minuti.
Spolverare con zucchero a velo e
servire con sciroppo d'acero.



Enjoy!!   

Dal libro "Pure Dessert" di Alice Medrich 

domenica 18 maggio 2014

Clafoutis di ciliegie


Ingredienti:
200 ml di latte, 100 g di zucchero di canna chiaro,
3 uova, 100 g di farina di mandorle,
1 cucchiaino di essenza di mandorle,
40 g di maizena, 30 g di burro fuso,
mezzo baccello di vaniglia,
500 g di ciliegie con nocciolo,
30 g di mandorle a scaglie per la copertura.



Accendere il forno a 200°C.
Tritare le mandorle con 50 g di zucchero.
Sbattere le uova con il rimanente zucchero ed aggiungere la maizena.
Incorporare poco a poco il latte alternando alle mandorle.
Unire al composto la vaniglia, il burro fuso e l'essenza.
Disporre le ciliegie nello stampo e coprirle con il composto.
Cuocere per circa 25 minuti.
Coprire con le mandorle e cuocere il dolce per altri 5 minuti.
Servire tiepido o freddo.

Enjoy!! 



venerdì 2 maggio 2014

Espresso cake


Ingredienti:
150 g di burro morbido, 100 g di zucchero di canna chiaro,
1 uovo, 90 g di farina, 35 g di farina di grano saraceno,
1 cucchiaino di lievito, 20 g di cacao amaro,
60 g di caffè espresso forte, 2 cucchiaini di cannella, 60 g di latticello.

Scaldare il forno a 160°.
Sbattere il burro con lo zucchero.
Unire l'uovo e mescolare bene.
 Mescolare le farine con lievito, cacao, cannella ed aggiungere al composto
alternando caffè e latte.
Versare il composto nello stampo e cuocere per circa 1 ora.
Raffreddare e decorare con frutta secca tostata e caramellata con
zucchero di canna e sciroppo d'acero.

  Ricetta di sweet paul magazine.



Enjoy!!