Ingredienti:
3 uova, 110 g di zucchero canna fine,
120 g di farina di grano saraceno,
120 g di nocciole macinate finemente,
2 cucchiaini di lievito,
mezza bacca di vaniglia,
1 cucchiaino di cannella,
100 g di burro morbido,
1 pizzico di sale,
100 g di marmellata ai mirtilli rossi.
Separare le uova e montare a neve gli albumi con 50 g di zucchero.
Macinare le nocciole con 1 cucchiaio di zucchero,
tostarle leggermente ed unire farina, lievito e cannella.
Sbattere il burro con il restante zucchero, unire sale, vaniglia ed i tuorli uno alla volta
fino ad ottenere una crema morbida.
Unire alla crema le polveri lentamente alternando con 1/3 di albumi.
Aggiungere gli albumi rimasti senza smontare il composto.
Versare il composto nello stampo e cuocere 40 minuti a 180°.
Lasciare raffreddare la torta, tagliarla in orizzontale, farcirla con la marmellata
e spolverarla con lo zucchero a velo.
Servire con gelato e mirtilli freschi.
Enjoy!!
