sabato 28 settembre 2013

Bundt alle prugne e cardamomo


 Bundt alle prugne e cardamomo

Ingredienti :
200 g di farina 00
1 cucchiaino e 1/2 di lievito in polvere per dolci
150 g di zucchero
120 g di burro morbido
2 uova
1 stecca di vaniglia
30 g di mandorle tostate
20 g di zucchero di canna
8 prugne 
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
 5-6 bacche di cardamomo 
Confettura di fichi

Lavorare con la frusta il burro con lo zucchero. Incorporare le uova, una alla volta, sbattere bene fino a quando saranno completamente amalgamate e unite i semi di vaniglia. Setacciate la farina e il lievito sopra il composto e mescolare. Sbucciate e tagliate a cubetti le prugne, copritele con lo zenzero e il cardamomo macinato e mescolatele al composto.
Frullare grossolanamente le mandorle con lo zucchero di canna.
Ungete lo stampo da bundt da 18 cm e versate metà del composto sopra un sottile strato di mandorle,
versate il resto delle mandorle e coprite con il rimanente composto.
Fate cuocere a forno caldo 160° per circa 1 ora.
Fate raffreddare sulla griglia per dolci e spolverizzate con lo zucchero a velo.



Servire con la confettura di fichi.


Enjoy !


domenica 15 settembre 2013

Torta alle pesche e fiori di lavanda






Torta alle pesche e fiori di lavanda

Ingredienti per la base:
110 g di burro fuso a temperatura ambiente
100 g di zucchero semolato
2 uova
75 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1 stecca di vaniglia
3 pesche gialle 
fiori di lavanda essiccati 

Ingredienti per il crumble: 
40 g di mandorle spellate e tostate
40 g di mandorle tritate finemente
30 gr di cioccolato fondente tritato
60 di farina
50 di burro freddo a cubetti
50 g di zucchero di canna

Per il crumble : tritare le mandorle grossolanamente e mescolarle con la punta delle dita con la farina,
 lo zucchero, le mandorle tritate finemente, il burro e il cioccolato  
fino ad ottenere un composto bricioloso.
Coprire con la pellicola e conservare in frigo.

Per la base: mescolare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova, la farina con il lievito e la vaniglia.
Versare il composto in uno stampo da 18 cm, imburrato e infarinato, e livellare.
Tagliare le pesche a fettine sottili ed infilarle nel composto e cospargere con i fiori essiccati.
Coprire il tutto con il crumble.
Coprire con un foglio di carta forno bagnato e strizzato e cuocere in forno caldo a 180° 
per circa 50 minuti / 1 ora  ( cuocere senza copertura gli ultimi 5-10 minuti ).
Guarnire la torta con fiori di lavanda freschi.

Enjoy !