mercoledì 22 ottobre 2014

Crumb cake alle more e lamponi



Ingredienti: 140 g di farina di Kamut, 100 g di farina, 2 cucchiaini di lievito,
un pizzico di sale, 55 g di burro morbido, 100 g di zucchero di canna, 
la buccia di un limone, 1 uovo grande, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia,
200 g di more e lamponi, 120 g di latte,
50 g di noci tritate.

Per il crumble mescolare 40 g di farina, 80 g di zucchero,
1 cucchiaino di cannella e 55 g di burro freddo a dadini.
Riporre in frigo 20 minuti.

1- Mescolare le farine, lievito e sale.
2- Montare il burro con lo zucchero.
3- Aggiungere l'uovo e la vaniglia.
4 - Unire al composto 1/3 degli ingredienti asciutti e metà dose di latte.
Ripetere finendo con gli ingredienti asciutti.

Riempire lo stampo con il composto ed inserire i frutti di bosco e le noci.
Coprire con il crumble.
Cuocere a 180° per 40 minuti.

Servire con gelato allo yogurt.


Enjoy!!

sabato 18 ottobre 2014

Muffins al farro e lamponi


Ingredienti: 125 g di farina, 125 g di farina di farro,
1 cucchiaino e mezzo di lievito,
mezzo cucchiaino di bicarbonato,
55 g di burro, 100 g di zucchero di canna,
2 uova grandi, un cucchiaino di estratto di vaniglia,
110 g di yogurt ( o latticello), 200 g di lamponi freschi,
un cucchiaio di fiocchi d'avena.

Mescolare le farine con il lievito.
Versare il bicarbonato nello yogurt.
Montare burro e zucchero, aggiungere le uova e la vaniglia e 
sempre mescolando unire le farine e lo yogurt.
Unire i lamponi al composto e riempire 
gli stampini imburrati e infarinati.
Coprire i muffins con i fiocchi tostati.
Cuocere a 190° per 25 minuti.

Servire i muffin con marmellata di lamponi.

Enjoy!!
  

giovedì 9 ottobre 2014

Tart di fichi e pecan alla cannella



Ingredienti : 90 g di burro freddo, 120 di farina, 1 tuorlo,
 2 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaino di cannella.
Per il ripieno: 50 g burro, 100 g di zucchero, 
50 g di noci pecan, 8 fichi.

Tagliare il burro a cubetti ed unirlo alla farina, 
aggiungere il tuorlo e lo zucchero.
Formare con l'impasto una palla, avvolgerla nella pellicola
e riporla in frigo per 20 minuti.
 Nella teglia da tatin caramellare lo zucchero con un cucchiaio d'acqua e
fuori dal fuoco aggiungere il burro.
Disporre i fichi aperti a metà nella teglia e cuocere per 5 minuti,
 aggiungere le noci pecan e
togliere dal fuoco.
Formare un disco con la frolla e coprire la frutta.
Cuocere a 190° per 40 minuti.
Togliere la teglia dal forno e dopo 5 minuti 
rovesciarla sul piatto da tatin.

Spolverare la torta con zucchero a velo e cannella.


Servire la torta tiepida con gelato alla crema.


Enjoy!!