Ingredienti:
120 g di farina di mais fioretto,
120 g di farina bianca,
1 uovo, 90 g di burro freddo a cubetti,
50 g di zucchero, 1/2 cucchiaino di lievito,
70 g di uvetta, buccia e succo di mezzo limone,
2 cucchiai di brandy, mezza bacca di vaniglia,
zucchero a velo.
Bagnare l'uvetta per 5 minuti nel brandy, scolarla e strizzarla.
Mescolare le farine con il lievito e sabbiarle con il burro freddo.
Aggiungere l'uovo leggermente sbattuto con lo zucchero, la vaniglia,
del succo di limone e la scorza grattugiata.
Unire le uvette lavorando velocemente l'impasto.
Avvolgere l'impasto con pellicola e riporre nel frigo per almeno 1 ora.
Dividere l'impasto in due filoncini da 1 cm x 3 cm.
Ritagliare i biscottini a losanghe e cuocerli a 180° per 20 minuti.
Lasciarli riposare su una griglia e spolverare con zucchero a velo.
Enjoy!!