domenica 19 novembre 2017

Cake al cioccolato e zenzero con salsa al mango e menta


Ingredienti: 2 uova, 80 g di zucchero di canna, 80 g di cioccolato fondente,
30 g di olio di riso,15 g di zenzero fresco, 1 clementina, 60 g di farina integrale, 
60 g di farina di mandorle,
6 g di lievito, 1 pizzico di sale, zucchero a velo.

Per la salsa frullare la polpa un mango con il succo di 1/2 limone, 
1 cucchiaio di zucchero e 3 foglie di menta.

Montare le uova con lo zucchero.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungendo il succo dello zenzero, 
la scorza grattata e il succo di mezza clementina ed unirlo alle uova mescolando bene.
Aggiungere l'olio e le farine con il lievito e il sale.

Versare il composto in uno stampo da plumcake da 20x8 cm 
e infornare a 180° per circa 35 minuti.

 Lasciare raffreddare, spolverare con zucchero a velo e
servire con la salsa di mango e menta.


Enjoy!!