Ingredienti: 120 g di farina tipo 2, 90 g di burro freddo, 1 tuorlo,
2 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaino di cannella.
Per il ripieno 2 cucchiai di marmellata, 8 prugne,
1 cucchiaio di zucchero di canna scuro, 4 foglie di menta fresca.
80 g. di mandorle a lamelle.
Sabbiare il burro con la farina,unire lo zucchero e la cannella.
Mescolando velocemente unire il tuorlo, formare una palla e riporla in frigo.
Tagliare a fettine le prugne, aggiungere lo zucchero e la menta.
Stendere la frolla in uno stampo da 20 cm e bucherellarla.
Riempire con le sfere di ceramica e cuocere in forno per 15 minuti a 180°.
Togliere la crostata dal forno, eliminare le sfere e la carta e
rimetterla nel forno per altri 5 minuti.
Togliere la crostata dal forno e farcirla con le prugne e la marmellata.
Coprire con le mandorle e infornare per 10-15 minuti.
Enjoy!!