giovedì 17 marzo 2016

Barazek - cookies al sesamo


Ingredienti: 2 uova, 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia,
120 g di zucchero di canna, 90 g di olio di riso,
2 cucchiaini di semi di sesamo, 1 cucchiaino di semi d'anice,
1 cucchiaino di semi d'anice macinati,
1 cucchiaino di sesamo nero, 1 cucchiaino di semi di finocchio macinati,
200 g di farina, 50 g di semolino, 6 g di lievito.
Per la copertura:  80 g di miele d'acacia,
3 cucchiai di sesamo.

Montare le uova con zucchero e vaniglia.
Unire l'olio e sempre mescolando le farine, il lievito e le spezie tostate.
Stendere l'impasto in una teglia rettangolare coprire con miele e il sesamo.
Cuocere a 180° per 25/30 minuti.
Estrarre la teglia dal forno e dopo 10 minuti
tagliare i biscotti e infornarli a 160° per altri 6 minuti a lato.
Raffreddare sulla griglia e
conservare in una scatola di latta.

Enjoy!!

martedì 8 marzo 2016

Tart speziata di pere e noci pecan



Ingredienti: 130 g di farina, 1 cucchiaino di lievito,
1 pizzico di sale, 60 g di burro morbido, 100 g di zucchero di canna,
1 cucchiaino di cannella, 1/4 di cucchiaino di noce moscata,
 mezzo cucchiaino di estratto alla vaniglia,
1/2 cucchiaino di galanga, 1 cucchiaio di sciroppo al dattero, 1 mandarino,
1 uovo grande, 1 pera grande, 50 g di noci pecan,
1 cucchiaio di zucchero muscovado mescolato a mezzo cucchiaino di cannella.


Tagliare la 3/4 della pera a cubetti e il rimanente a fettine sottili per decorare la torta.
Bagnare la pera con il succo di mandarino, 
aggiungere lo sciroppo di dattero e la galanga.
Mescolare la farina setacciata con lievito, cannella, noce moscata e sale.
Montare il burro con lo zucchero e la vaniglia, unire l'uovo e la farina.
Aggiungere i cubetti di pera e le noci mescolando delicatamente.
 Versare il composto nella tortiera, decorare con le fettine di pera e
spolverizzare la torta con lo zucchero e la cannella.

Cuocere a 180° per 35/40 minuti.
Servire la tart tiepida con gelato alla vaniglia.

Enjoy!!