Ingredienti per 24 madeleines:
40 g di farina di kamut, 35 g di farina,
25 g di cacao amaro,
1/2 cucchiaino di lievito, 50 ml di olio di girasole,
2 uova, 100 g di zucchero,
un pizzico di sale,
1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti.
Mescolare le farine con lievito, cacao, sale ed aggiungere
il composto alle uova mescolando delicatamente.
Unire la vaniglia e l'olio mescolando bene.
Lasciare riposare il composto in frigo per 30 minuti.
Riempire con il composto gli stampi e cuocere a 190°
per 10 minuti. Abbassare a 180° e cuocere per altri 5 minuti.
Raffreddare sulla griglia e spolverare con zucchero a velo.
Enjoy!!
Ricetta tratta dal libro "the global pastry table"
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