Zuppe fredda al pomodoro e basilico
Brasare 3-4 cipolle ramate tagliate ad anelli sottili
con un filo d'olio e del brodo vegetale e coprire con
ulteriore brodo cuocendole per 15 minuti.
Aggiungere 8 pomodori tondi spellati e puliti dai semi
tagliati a fettine, un cucchiaio di zucchero di canna,
alcune foglie di basilico fresco e cuocere per altri 10 minuti.
Lasciare raffreddare e frullare parte della zuppa.
Servire con fettine di avocado, ciliegine di mozzarella,
basilico fresco e pane a fette.
Enjoy !
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